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Arroz de lentilhas: receita da Dona Cavalierona para trazer sorte o ano todo e não só no réveillon!

Arroz de Lentilhas. Normalmente esse prato espetacular é consumido em duas ocasiões: quando você vai a um restaurante árabe ou no ano novo, afinal de contas reza a lenda que traz sorte e dinheiro (é isso mesmo?). Mas por que isso acontece se é algo tão gostoso? E digo mais, tão simples de fazer. E é por isso que vou compartilhar aqui a receita da Dona Cavalierona que, na minha visão, supera a da grande Carmen, cozinheira do amigo índio Li. A minha comadre Nanda e senhora Li, do Pimenta e Limão, não concorda. Mas cada um com o voto da própria casa né?

Vamos em frente então. Você vai precisar de:

500g de lentilha
1 cebola partida ao meio
1 calabresa
1 pedaço de bacon
Sal
1,7 l de água
400g de arroz branco já cozido

Para a cebola crocante:
1,5kg de cebolas em rodela
1l de óleo para fritar

O arroz já vai estar pronto. Basta fazer do seu jeito. Então vamos para a lentilha. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto para ferver. Assim que isso acontecer, baixe o fogo até o grão cozinhar. Esse proceso dura mais ou menos 20 minutos. O objetivo é ficar al dente.

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Durante esse tempo, é uma boa hora para a parte mais cruel da receita: cortar em rodelas 1,5 quilo de cebola. Não adianta, você vai chorar. Mas enquanto rolam as lágrimas (ninguém disse que ser cozinheiro é fácil), foque no objetivo final. Aquela cebolinha queimada por cima do arroz é o segredo do sucesso.

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Feito isso, voltemos à lentilha que a este ponto já está cozida. Descarte a cebola e corte em pedaços a calabresa e o bacon. Agora é simples: basta misturar a lentilha e o arroz. Se você achar que ficou muito líquido, não coloque tudo. A ideia é deixá-lo molhadinho, mas não ensopado. Cubra com papel alumínio e mantenha aquecido em forno bem baixinho enquanto vamos para a cebola.

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Aqui o trabalho é braçal mesmo. Em uma frigideira funda e larga, esquente muito bem o óleo e vá aos poucos fritando a cebola previamente fatiada. Tome cuidado que por ter água, a cebola costuma fazer o olho borbulhar muito. E ninguém quer uma queimadura. Quando começar a ficar bem pretinha, tire e escorra bem. Nada mais.

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Jogue por cima do arroz aquecido e está pronto. Sirva com o que você quiser. Neste dia, foi ao lado de um cordeiro assado que no fim da semana eu vou ensinar para vocês aqui. É comer e boa sorte, afinal de contas, as simpatias devem servir para todos os dias do ano!

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Feliz 2014 para todos! Aqui teve lentilhas, uvas e borbulhas: muitas borbulhas da bebida que pisca!

2014 tem tudo para ser um grande ano. E ele começou muito bem: ao lado de amigos, família, amor e obviamente com muita comida – entre elas lentilhas e uvas que não podem faltar! Então, como fiz no Natal, seguem as fotinhos para deixar os que visitam por aqui com água na boca!

As saladas da ceia foram de peru, abacaxi e milho, e também de feijão fradinho com bacalhau. Entre os quentes, arroz de lentilhas com muita cebola frita (essa receita vem pra cá em breve), lombinho assado com bastante molho a base de legumes e cerveja preta, e o bacalhau da Dona Cília, avó da Luninha, gratinado com batata, cebola e brócolis.

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Antes disso, as entradinhas incluíram cebolinhas, batata calabresa e alho confit (o mesmo trio do Natal), pastinha de atum, salmão gravlax caseiro com sour cream de ervas (absurdamente incrível) e a linguicinha com mel e shoyu de sempre que acabou não saindo na foto.

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No fim, Magnum da bebida que pisca do Rei do Camarote. Afinal de contas, não dá para perder a piada nem no primeiro dia do ano. E amigos. Muitos amigos! E garrafas também!

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Saúde, felicidades, um 2014 de muita paz e alegria para todos. Até a próxima!!! E continuem sempre curtindo e visitando a página do Facebook e o perfil no Instagram (@GastroEsporte)! Até a próxima!

Feliz 2013 para todos! A ceia do ano novo em fotos! Invejem!

Hoje não tem receitas e nem críticas. O primeiro post de 2013 tem como único objetivo deixar os amigos que acompanham o Gastronomia por Esporte com inveja. A ceia da virada organizada com a competência de sempre pela Dona Cavalierona contou com tudo que é necessário para trazer sorte e bons fluídos no ano novo.

Mesa posta, garfos na mão e muita comida para trazer sorte em 2013!

Mesa posta, garfos na mão e muita comida para trazer sorte em 2013!

Estava lá o bacalhau, este ano patrocinado por Dona Cilia, a avó da Luninha, outra grande cozinheira.

Bacalhau em postas, brócolis, cebola e purê de batata gratinado... Receita da vó da Luninha!

Bacalhau em postas, brócolis, cebola e purê de batata gratinado… Receita da vó da Luninha!

O arroz de lentilhas simplesmente espetacular com cebolas crocantes.

A receita da Dona Cavalierona.. Arroz de lentilhas maravilhoso com muita cebola crocante...

A receita da Dona Cavalierona.. Arroz de lentilhas maravilhoso com muita cebola crocante…

Lombinho, outra tradição.. O molho foi simplesmente devorado! Ao lado farofa de bacon e frutas secas…

O lombinho estava molhadinho e o próprio molho do cozimento foi servido a parte..

O lombinho estava molhadinho e o próprio molho do cozimento foi servido a parte..

Saladas… Tabule, peito de peru com abacaxi e milho (melhor que a do Gula Gula).

Peru, milho e abacaxi, salpicão de frango e tabule.. Para quem curte algo fresco e leve..

Peru, milho e abacaxi, salpicão de frango e tabule.. Para quem curte algo fresco e leve..

Este é o Frango braseado em frutas secas que aprendemos na aula com a Roberta Sudbrack…

Receita da Chef Roberta Sudbrack.. Frango Braseado em Frutas Secas.. O grande sucesso da noite!

Receita da Chef Roberta Sudbrack.. Frango Braseado em Frutas Secas.. O grande sucesso da noite!

Espumante não faltou a noite inteira. Muitas borbulhas, como vocês podem ver pelo cemitério das garrafas!

Valduga Arte, Cave Geisse, Chandon... Não faltaram borbulhas na casa!

Valduga Arte, Cave Geisse, Chandon… Não faltaram borbulhas na casa!

No fim das contas, o que vale é a alegria. Obrigado aos que vieram! A festa foi muito bonita e contou com muitas presenças ilustres!

Obrigado a todos que vieram! Grande virada e grande ano para todos vocês!

Obrigado a todos que vieram! Grande virada e grande ano para todos vocês!

Algumas das receitas eu postarei neste ano por aqui. Principalmente o frango e o arroz de lentilhas. No mais, amigos, um feliz ano novo para todos. Espero que tenham curtido o lançamento do blog. Eu pelo menos estou curtindo demais e em 2013 prometo algumas novidades.

Beijo em todos. Saúde, paz, luz e muita comida e bebida! Ah! Não custa lembrar que o Gastronomia por Esporte está no Twitter e no Instagram (@GastroEsporte)!