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Ráscal: a pizza foi uma grata surpresa, mas ainda sou fã número 1 do excelente buffet

Sou fã do Ráscal. A rede paulista que conta com três unidades no Rio (Shopping Leblon, Rio Sul e Casashopping) é sólida e dificilmente comete erros. Faz comida italiana fresca, simples e de maneira competente. Seu buffet oferece inúmeras opções repostas de maneira constante e sempre foi a minha escolha quando por lá almoçava ou jantava. No entanto, recentemente descobri que as pizzas que saem do forno à lenha da casa também são muito gostosas.

Sentei com o amigo Leleco e as respectivas. Já estava pronto para pegar o prato e inaugurar o buffet com cubos de grana padano, fatias finíssimas de presunto cru e mortadela italiana acompanhadas pela pizza branca, os pães frescos e as inúmeras opções de azeite. Em seguida atacaria de salada, legumes grelhados, alho assado, atum selado, gravlax de salmão, coalhada, o carpaccio espetacular… E finalizaria com as massas frescas e as opções de pratos quentes que mudam diariamente.

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Mas não foi o caso. Leleco mandou na lata que a pedida seria pizza. E realmente não me arrependi. No Ráscal você escolhe o tamanho da massa: fina média ou grossa. Fomos na média até porque a qualidade lá é muito boa. Os sabores são clássicos e sem grandes firulas.

Escolhemos uma grande de massa média meia Ráscal III, meia Parma (R$ 58). As duas levam mussarela de búfala como base. A primeira conta com tomates cereja e pesto de manjericão. Uma espécie de Marguerita diferente que estava no ponto certo. Já a segunda contava com rodelas de tomate caqui e as fatias de parma fininhas por cima. Muito boa mesmo.

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A pizza serviu como uma boa alternativa. Neste dia, iria comer o buffet bem rápido, já que tinha o horário do cinema. Portanto, a pizza rápida e assada na lenha se tornou a melhor opção. Mas confesso que em um dia normal, sem horários, dificilmente vou abrir mão do buffet!

Ráscal Shopping Leblon
– Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – lojas 406 B, Leblon, Rio de Janeiro – RJ, (21) 2259-6437
Seg a qui, do meio-dia às 15h30m e das 19h às 22h30m; sex, do meio-dia às 15h30m e das 19h às 23h30m; sáb, do meio-dia às 23h30m; dom, do meio dia às 22h30m

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Eccellenza Ipanema: noite irregular em uma das minhas pizzarias favoritas na cidade!

Não faltam boas opções de pizzarias hoje espalhadas pelo Rio de Janeiro. E surpreendentemente nunca tinha falado de nenhuma delas aqui no Gastronomia por Esporte. Mas a estreia foi em uma das que mais gosto: Eccellenza. Sempre fui na filial de Botafogo, mas outro dia fui conhecer a nova unidade em Ipanema. A noite, infelizmente, não foi perfeita, mas o saldo para mim continua positivo.

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Munidos de cupons do Peixe Urbano que davam direito a uma pizza e um cornicione (ou pizza branca), fomos em frente. Mas antes de escolher qualquer coisa veio o primeiro pedido: pão da casa. É simplesmente espetacular. O único que faz frente com o da Dona Cavalierona, que em breve ilustrará o Gastronomia por Esporte. Recheado com queijo, calabresa, presunto e vegetais, o pão está sempre úmido e saboroso. Não dá para sentar na Eccellenza e deixar passar.

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Os cornicciones estavam apenas corretos. O de Flor de Sal e Alecrim poderia ter mais dos dois ingredientes. Já o de Alho e Parmesão estava bem mais gostoso. Mas, sinceramente não recomendo para quem vai de bobeira. Nada de especial. Só vieram mesmo porque fazia parte do pacote.

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Vamos então às pizzas. Foram quatro sabores em duas pizzas que variam entre R$ 50 e R$ 70 dependendo do que tiver na cobertura. A primeira foi meia Aglio Negro, meia Perfetta. A primeira usa mussarela de búfala como base, alho negro assado, tomate cereja, cebola confitada e um toque de gorgonzola. Já a segunda também usava búfala e vinha coroada com parma crocante e mel de tomilho.

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A segunda era meia Magistrale, meia Favorita. A primeira é uma longa combinação, então vamos lá: búfala defumada, bacon, cebola roxa, azeitona preta, manjericão, azeite trufado, pimenta calabresa e um ovo poché coroando. Já a segunda é uma versão mais chique da clássica Marguerita: búfala, tomate caqui gratinado com parmesão, alho em lâminas e manjericão.

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Em termos de sabor não há o que falar. As combinações estavam fantásticas. A Magistrale surpreendeu com a gema do ovo poché escorrendo. Só achei a cebola em gomos nem um pouco delicada. A Aglio Negro estava sensancional. O sabor do ingrediente principal casou bem com o gorgonzola. A Perfetta estava harmoniosa também: o salgado do parma com o doce do mel. A Favorita não se destacou.

Mas aqui vão duas ressalvas. Achei as massas pouco assadas. E digo isso dos corniciones também. Somado com o fato de termos sentado na varanda, tudo esfriou rapidamente. Não fosse nós avisarmos, ninguém do staff teria notado o fato. Com a massa pouco assada, a base ficava mole demais. Ainda mais na Magistrale, que além da umidade dos ingredientes ainda tinha uma gema. Realmente uma pena, pois a noite poderia ter sido bem melhor.

Depois de toda esta orgia ainda tivemos espaço para uma sobremesa. Uma não, um trio! Macarons, que não brilharam, verrine de panacotta com frutas vermelhas, gostosa, e brigadeiro de colher com raspas de chocolate, este sim o melhor.

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Como disse lá em cima, a noite teve percalços, mas não suficiente para não me fazer voltar na casa. Até porque, enquanto aquele pão fizer parte do cardápio, a Eccellenza sempre terá a minha atenção.

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