Arquivo da tag: pato

Barsa: há pouco mais de três anos levando gastronomia de qualidade para o (a) Cadeg. Tinto, Tropeiro e Pato no ar condicionado!

Sensação térmica de 59 graus no Rio. Praia? Piscina? Nada disso. Lá fui eu para o (a) Cadeg – a polêmica será eterna: Centro como manda o figurino ou Central como manda o sentimento popular?! Mas essa discussão a gente já teve aqui, o que importa mesmo é a boa comida. E lá no nosso Mercado Municipal opções não faltam. Entre clássicos roots como Poleiro do Galeto, Adega Cesari e Cantinho das Concertinas, que para mim tem o melhor bolinho de bacalhau de lá, surge o Barsa. Com pouco mais de três anos, a casa do chef Marcelo Barcellos se consolidou como um espaço de gastronomia feita com esmero e qualidade em um local com pegada muito popular, mas que a cada dia que passa se abre para qualquer um.

E aos que ainda não sabem, o Barsa que antes ocupava apenas a rua, tem um salão com ar condicionado. Ou seja, foi ele que permitiu a “loucura” de abrirmos alguns tintos pouco depois de 13h em Benfica. Português na taça, Reguengos Garrafeira dos Sócios, uma excelente pedida, Tropeiro no prato (R$ 13). Há pouco tempo no cardápio, foi uma grata surpresa.

As carnes são refogadas separadamente, o que deixa o prato mais leve e com muito menos gordura. Mesmo sendo uma entrada não usual, caiu muito bem com o vinho e umas gotinhas de pimenta.

20140227_133546

Do Tropeiro pulamos para algumas entradas clássicas da casa. Entre elas o Pão do Chef (Três fatias por R$ 21 e seis por R$ 38). Chega quentinho, com casquinha torradinha e crocante e interior macio com recheio de provolone e bons nacos de linguiça calabresa. Boa pedida.

20140227_141301

Na sequência trio de Bruschettas. A de tomate muito me surpreendeu. Esqueça aquele seco de sabor forte, aqui ele vem cortado ao meio e semi desidratado. Docinho e temperado na medida certa. A de cogumelos estava gostosa, mas não inesquecível. A de bacalhau estava extremamente bem temperada e recheada. Muito gostosa. E todas chegam em cima de um pão feito na casa com um leve toque de ervas. Uma saída diferente da bruschetta tradicional.

20140227_142047

Poderia continuar nas entradas. Sou fã da punheta de bacalhau e fiquei muito curioso com um Folhado de faisão ao molho de tangerina. Mas fomos para o principal. E desta vez também fugi do usual: nada de bacalhau ou da sempre excelente paleta de cordeiro. Fomos de Arroz de Pato (R$ 70 o pequeno que comem dois com muita tranquilidade).

Uma maravilha. Chega na mesa em panela de pedra que mantém o prato aquecido enquanto você come, ou seja, o repeteco vem na mesma temperatura do primeiro. Com pedaços do pato confitado em vinho e ervas, o arroz chega molhadinho, bem temperado e ainda com mini cebolas e azeitonas verdes. Mas o grande diferencial do Barsa neste prato é a linguiça. Eles utilizam fatias de um embutido português picante que dá um diferencial a cada garfada. Espetáculo.

20140227_150758

Saí de lá feliz e com a certeza de que mesmo em um Rio de Janeiro de temperaturas absurdas, você pode ter um almoço substancial destes com boas taças logo ali em Benfica no, ou na, Cadeg.

20140227_124622

Barsa
– Cadeg – Rua Capitão Félix 110 – rua 4, lojas 4 e 6, Benfica, Rio de Janeiro – RJ (21) 2585-3743
Segunda a quinta, das 12h às 16h; sexta a domingo, das 12h às 17h

Mais Restaurant Week: noite bem decepcionante no Q Gastrobar. Um acerto em cinco.

O Restaurant Week continua. Confesse que já esperava ter conhecido mais lugares, mas o ritmo não está tão alucinante. A primeira investida você já leu aqui. Foi boa, mas não espetacular. Já a última não posso nem falar isso. O jantar no Q, Gastrobar do pessoal do Quadrucci, foi repleto de deslizes. Uma pena, já que nas outras vezes em que estive na casa, que acho bem decorada e bem descolada no início da Dias Ferreira, no Leblon, sempre comi muito bem, inclusive em outras edições do festival.

A fachada é bonita, assim como a decoração moderna e o bar.. O Q tem ambiente bem descolado..

A fachada é bonita, assim como a decoração moderna e o bar.. O Q tem ambiente bem descolado..

O pré jantar já me incomodou. Éramos dois apenas e não queríamos beber uma garrafa de vinho inteira. Na enxuta carta, não consta nenhuma opção de meia garrafa. Imagino que compensariam nas taças então. Mas não era o caso: apenas dois rótulos que simplesmente não constavam na casa. Senti que a taça que me serviram foi de improviso: um cabernet chileno bem médio.

Mas vamos ao jantar. A minha entrada era um salpicão de pato. Achei o conjunto todo pesado. O molho poderia ser mais leve para amenizar o sabor do pato. Detalhe que deu um mínimo de frescor foi o gomo de laranja que servia de decoração.

O salpicão de pato tinha bom sabor, mas estava pesado.. A laranja deu um toque de frescor que amenizou..

O salpicão de pato tinha bom sabor, mas estava pesado.. A laranja deu um toque de frescor que amenizou..

A outra opção era uma salada de folhas com búfala, tomatinhos marinados e granola. Antes do sabor a apresentação. A tigela diminuta dificultava e muito a degustação. Era complicado comer sem deixar pedaços de granola e até um tomatinho cair no prato. Ainda mais com as folhas cortadas em pedaços grandes. E o sabor também não brilhou. A marinada dos tomatinhos estava bem ácida. A granola, pelo menos, deu um toque interessante.

A salada derrapou.. Apresentação ruim em recipiente que dificultou a degustação e sabor sem equilíbrio..

A salada derrapou.. Apresentação ruim em recipiente que dificultou a degustação e sabor sem equilíbrio..

Como prato principal o único acerto da noite. A polenta branca com ragú de cordeiro estava muito boa. Cremosa e saborosa, contrastou perfeitamente com o bem temperado ragú. O toque de hortelã conferiu um frescor incrível ao prato.

O acerto.. Polenta branca cremosa e saborosa assim como o ragu de cordeiro bem molhadinho no centro..

O acerto.. Polenta branca cremosa e saborosa assim como o ragu de cordeiro bem molhadinho no centro..

A outra opção foi uma decepção incrível. O arroz de bacalhau estava seco, sem tempero e sem sabores marcantes. A azeitona, a palha de batata e o próprio peixe se perdiam em meio ao arroz. Esperava algo molhadinho, talvez por estar acostumado ao arroz de bacalhau da minha mãe. Uma pena.

Uma grande decepção.. Seco, o Arroz de Bacalhau estava ainda mal temperado e sem assunto..

Uma grande decepção.. Seco, o Arroz de Bacalhau estava ainda mal temperado e sem assunto..

A sobremesa estava correta, mas não inesquecível. Ambos pedimos mousse de chocolate com crocante de amêndoas. Saborosa, mas o detalhe do crocante me incomodou. Eram simplesmente algumas amêndoas inteiras jogadas por cima. Seria melhor elas em lâminas.

Mousse de chocolate não mais que correta.. E o detalhe das amêndoas que deveriam estar laminadas..

Mousse de chocolate não mais que correta.. E o detalhe das amêndoas que deveriam estar laminadas..

Como disse em cima, me surpreendi com a decepção afinal de contas o Q é um lugar que já fui algumas vezes. É claro que não vou deixar de ir, mas fica aqui o registro que nesta edição do Restaurant Week eles acabaram derrapando! Dúvidas ou considerações é só deixar no comentário ou mandar via Twitter ou Instagram (@GastroEsporte), ou melhor ainda, vai lá na página do Facebook e escreve por lá! Beijos e abraços em todos!