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Bolinha de Queijo: o clássico dos clássicos dos salgadinhos com apenas três ingredientes! Fritura é vida!

Certa vez um amigo meu brincou e me disse: “Se um dia alguma receita sua der errado a solução é simples. Basta fritar que com certeza ficará gostosa”. Após as risadas a gente vai e percebe que ele tem razão. Quem não gosta de uma fritura? Risotto, por exemplo. É um prato de muito sucesso sempre. Mas alguém foi lá e inventou um dia fazer um bolinho com as sobras até nascer o espetacular Arancini. Mas hoje a história aqui não são as sobras ou algo que deu errado, e sim um clássico eterno: Bolinha de Queijo.

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Na boa, traz para mim uma pessoa que não goste de bolinha de queijo – tirando os alérgicos à lactose. E esta receita aqui é simplesmente espetacular não só pelo sabor, mas principalmente pela simplicidade. Não tem massa, não tem empanado… É praticamente só queijo! E é perfeita para algumas variações – vou sugerir duas. Vamos aos ingredientes.

100g de polvilho doce
500g de queijo ralado grosso (usei 250g de parmesão e 250g de mussarela, mas pode ser minas curado, gruyère ou qualquer um que você prefira)
3 ovos
Sal (Atenção! Só use se seu queijo pedir)

Variações:
Mortadela
Orégano

Em uma tigela, use as mãos e vá misturando tudo até obter uma massa homogênea. Pode parecer queijo demais em um primeiro momento, mas cá entre nós, queijo nunca é demais.

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Com a massa pronta, você pode simplesmente enrolar no tamanho que você quiser: menor para festas, maior para comer em casa. Fica a seu critério.

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Mas as variações são sempre legais para dar um sabor a mais. Resolvi testar duas delas: mortadela e orégano. Piquei duas fatias de uma boa mortadela italiana que tinha aqui e misturei em um pouco da massa. Depois é só enrolar. Fiz o mesmo com orégano, mas aqui é tudo muito livre. Pode ser feito com presunto, salame ou qualquer tipo de erva.

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Enroladas, coloque-as na geladeira para firmar bem e não perderem o formato na hora da fritura. Em seguida, frite sob imersão em óleo quente e seja feliz! Afinal de contas, bolinho é vida!

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Lembrando aqui que elas podem ser congeladas sem o menor problema! Mais informações sempre na página do Facebook, E no Instagram (@GastroEsporte)! Até a próxima!

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Cesta de parmesão… Simples de fazer e coloca a sua salada simples em outro patamar!

Curto saladas. Pode ser a mais simples possível, com alface, tomate, cebola roxa e salsinha (sempre coloco alguma erva). Mas sempre se pode incrementar de alguma maneira, não? Um molho diferente, um vinagrete com balsâmico ou então a nossa dica de hoje: uma cestinha de parmesão! Além de deixar o prato com uma apresentação muito bonita caso você receba alguém em sua casa, o salgadinho e o crocante do queijo dão um toque todo especial. E o melhor: é molezinha de fazer.

Saladinha simples de alface, tomate, cebola, salsa e o parmesão que sobrou... Perfeita combinação!

Saladinha simples de alface, tomate, cebola, salsa e o parmesão que sobrou… Perfeita combinação!

Para isso você precisa simplesmente de parmesão ralado e uma caneca para servir de molde. Mais nada! Mas fique atento apenas a um detalhe: o queijo precisa ser ralado em tiras. Ralo muito fino não serve. Em pó então nem pensar, ele não vai ficar no formato legal. Usei o grana padano, mas quem quiser utilizar algum mais barato sem problemas. Só que o sabor do grana é muito melhor!

Parmesão, um ralador e mais nada.. Só isso é necessário para a sua cestinha...

Parmesão, um ralador e mais nada.. Só isso é necessário para a sua cestinha…

Então vamos lá. Após ralar o seu queijo, coloque um pingo de azeite em uma frigideira antiaderente e ligue o fogo no mínimo. Espalhe o queijo pela frigideira e espere!

Frigideira antiaderente, um pingo de azeite e fogo baixo... Espalhe o parmesão e espere...

Frigideira antiaderente, um pingo de azeite e fogo baixo… Espalhe o parmesão e espere…

Lembre-se de deixar a caneca próxima do fogão porque você precisa colocar a sua cestinha rapidamente no molde.

Enquanto o queijo começa a ficar crocante, já deixe o molde separado para moldar a sua cesta...

Enquanto o queijo começa a ficar crocante, já deixe o molde separado para moldar a sua cesta…

Espere alguns minutos e tire quando a borda começar a ficar queimadinha.

Quando começar a ficar torradinho nas pontas está na hora de tirar.. Com cuidado para não quebrar..

Quando começar a ficar torradinho nas pontas está na hora de tirar.. Com cuidado para não quebrar..

Aí basta colocar no molde e ir pressionando com muito cuidado primeiro porque está quente e segundo porque você não quer que sua cesta quebre.

Coloque a cesta na caneca e vá apertando com cuidado para não quebrar.. Espere um minuto para secar..

Coloque a cesta na caneca e vá apertando com cuidado para não quebrar.. Espere um minuto para secar..

Pouco mais de um minuto depois está lá a sua cestinha!

Depois de um minuto ela fica na forma perfeita e crocante...

Depois de um minuto ela fica na forma perfeita e crocante…

Como disse no início, a salada foi a mais simples possível: alface crespa e alface americana rasgadas, pedacinhos de tomate, cebola roxa, salsa picada e um restinho do parmesão que eu ralei. Azeite, gotinhas de limão siciliano, flor de sal e pimenta do reino temperaram. Aí é só comer!

A saladinha na cesta vista por outro ângulo.. Dica imperdível!

A saladinha na cesta vista por outro ângulo.. Dica imperdível!

Mais informações sempre no Twitter e no Instagram (@GastroEsporte). Até a próxima! Beijos em todos!