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Kibe Cru de Salmão: opção saudável e fácil de fazer para um dia a dia mais leve!

Está certo. Confesso que não sou o maior fã da alimentação saudável, apesar de comer saladas diariamente. Mas na hora de ir para os fogões, lá estão os molhos, manteigas, uma ou outra fritura… Então resolvi ir em busca de algo mais light, afinal de contas, de vez em quando é bom segurar a onda e pegar leve. Folheando algumas revistas em busca de inspiração, achei uma receita muito interessante na “Estação Zona Sul”: Kibe cru de salmão, feito pelo pessoal do Bar do Horto.

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Mas, abusado do jeito que sou, resolvi acrescentar uma ou outra coisinha. Então vamos aos ingredientes. Você vai precisar de:

– 200g de trigo para quibe
– 200ml de água fervendo para hidratar o trigo
– 200g de salmão fresco picado na ponta da faca
– 1 colher de sopa de alho poró picadinho
– 1 colher de sopa de cebola roxa picadinha
– Hortelã picada ao seu gosto
– Sal e pimenta do reino

Para o molho:

– 170ml de iogurte natural
– 150ml de creme de leite sem soro
– Raspas de limão siciliano
– Suco de meio limão siciliano
– 3 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta do reino
– Hortelã picada ao seu gosto

O primeiro passo é hidratar o trigo para o quibe. Basta jogar a água fervendo e esperar dez minutos. Passado o tempo, solte com o garfo e leve a geladeira para esfriar.

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Em seguida adiante seu molho, que serve perfeitamente para saladas ou até mesmo grelhados. Para isso, basta misturar bem todos os ingredientes e deixar na geladeira até a hora de servir.

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Chegou a hora do trabalho com faca. Afie bem e se prepare para picar. Tudo tem de ficar miudinho para conferir delicadeza ao prato. Faça isso com o poró, o salmão, a cebola e a hortelã.

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Cansou de picar? Tome um gole da sua cerveja que já está acabando o trabalho. Opa! Cerveja?! Digo, um gole do seu suco verde detox! E misture bem todos os ingredientes: trigo, salmão, poró e cebola. Tempere com sal, pimenta, hortelã, um pouquinho de suco de limão e azeite. E sirva com o seu molho refrescante! Light, saudável e muito saboroso.

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Mas sempre há uma opção para quem quiser dar uma quebrada no clima leve. Molde seu quibe no formato de hambúrguer e grelhe com um fio de azeite em uma frigideira bem quente. Formou uma crosta? Vire, frite por mais dois minutos e coma com o molho. Delicia também!

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Deixando as brincadeiras de lado, qualquer prato pode ser extremamente saboroso se você se dedicar e buscar os melhores temperos. Em nenhum lugar do mundo esta combinação tem como sair errado. Não digo para abandonar a lactose, o bacon e o glúten. O mundo é feliz com esse trio. Mas se pudermos empurrar com a barriga (sim, com trocadilho), pelo menos até o fim de semana, já ajuda. Até a próxima!

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No dia do recomeço, um molho para deixar sua salada mais gostosa: Mostarda com Mel, ou Honey Mustard!

Segunda-feira. O dia oficial do recomeço. Ainda mais quando estamos no início do mês. Depois daquele fim de semana que você meteu o pé na jaca comendo e bebendo sem pensar no amanhã, vem o peso na consciência: preciso pegar leve. Aí você acorda cedo, vai correr e entra naquela vibe de só comer salada e grelhados. Então pensando em vocês esta simples receita vai fazer você ficar com vontade de comer folhas o dia todo. Com esse molho de Mostarda e Mel caseiro e rápido tudo fica mais gostoso.

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Então vamos aos ingredientes. Estas medidas são perfeitas para duas porções: 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de mostarda dijon (se não tiver pode usar qualquer uma, mas a Dijon é muito melhor), 1 colher de sobremesa de mel, sal, pimenta do reino e 90 ml de azeite, o que dá mais ou menos 1/3 de xícara.

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Em uma tigela, coloque a mostarda, o limão, o sal e a pimenta do reino. Misture bem com um garfo e entre com o mel. Dê mais uma misturada até ficar homogêneo.

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Aí é a hora do azeite. Com uma mão vá colocando bem devagar e de maneira constante. Com a outra vá batendo sem parar com o objetivo de incorporar ao que já estava pronto. E acabou! Você terá um delicioso Honey Mustard para a sua salada.

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A minha era simples: Alface, Tomate, Cebola e lascas de Grana Padano. Neste dia, comi com a carne moída que eu coloquei aqui na semana passada. Mas você pode comer com um frango grelhado, um peixe ou o que mais você quiser. O molho cabe inclusive para os grelhados.

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