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Molho fresco de tomate cereja. Quatro ingredientes e um conforto rápido para um domingo de frio ao lado da família!

Domingo friozinho. Vinho aberto. Família reunida em torno do Arroz de Polvo da Dona Cavalierona. Como os amigos já sabem, não sou dos maiores fãs do molusco. Então tive de pensar rapidamente e tirar algo da cartola para o meu almoço. Na taça o Special Blend da Bodega Del Fin Del Mundo pedia algo com personalidade. Mas também não queria trabalho. Então busquei quatro ingredientes na geladeira para o meu molho express de tomate cereja que coroou uma massa de espinafre. Então vamos a ele que fará você nunca mais comprar nenhum tipo de molho de caixinha.

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Como disse, são apenas quatro ingredientes básicos sem contar os temperos (sal, pimenta do reino e uma pitada de açúcar): quatro colheres de sopa de azeite, cinco dentes de alho picado, duas caixinhas de tomate cereja (de preferência o sweet grape) e um punhado de manjericão fresco. Coloque também para dar certo volume 100 ml de água ou de qualquer caldo. Como opcional (usei porque tinha na geladeira), uma taça de vinho branco.

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Fogo baixo, azeite e alho. O objetivo aqui é cozinhar o alho no azeite e não dourá-lo. Além de deixá-los macios e ligeiramente adocicados, além de perfumar o óleo. Esse processo dura mais ou menos cinco minutos. Fique de olho para não deixar nenhum torrado. Feito isso, entre com os tomates, tempere com sal, pimenta do reino e açúcar, e aumente o fogo.

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Após refogar, dar um golinho na sua taça e ficar inebriado com os aromas subindo pela cozinha, entre com o vinho branco (caso queira). Espere evaporar, coloque o caldo ou a água, uma parte do manjericão e abaixe o fogo. Deixe cozinhar de 10 a 15 minutos, apurando bem os sabores.

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Massa no prato. Molho por cima. Uma chuva de grana padano ralado na hora. Um fio de azeite. Mais vinho na taça. Família reunida. Um domingo perfeito ao redor da mesa. Façam isso vocês também. E até a próxima! Boa semana a todos!

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Waffle.. Massa simples, rápida e perfeita para um café da manhã diferente!

Falei no post sobre o “Da Casa da Táta” que não tenho o costume de tomar café da manhã. Mas no fim de semana de folga sempre rola uma vontade de sair ou então de fazer algo diferente em casa (o ovo mexido é uma grande ideia, lembram dele?). No último sábado o impulso me levou a bater uma massa de waffle e comer de tudo quanto é jeito: mel, manteiga, requeijão, parmesão, presunto, chocolate… Combinações não faltam e a receita é a mais simples e prática possível. Dica perfeita para vocês!

Waffle pronto, manteiga, mel, presunto, requeijão... combinações para o seu café...

Waffle pronto, manteiga, mel, presunto, requeijão… combinações para o seu café…

Já disse por aqui também que não tenho o costume de seguir receitas ao pé da letra e acho que cozinha é intuição. Mas em massas e doces não dá para fugir desta regra. Então vamos anotar tudo direitinho para não ter qualquer tipo de erro. A receita é simples e é toda feita no liquidificador. Primeiro entre com os líquidos: dois ovos, um copo de leite e duas colheres de sopa de manteiga. Em seguida os secos: um copo e meio de farinha de trigo, uma colher rasa de sobremesa de sal e uma colher de chá de açúcar. É isso. Basta ligar o liquidificador e deixar batendo até a massa ficar bem lisinha (repare na foto que o copo usado como medida é aquele de requeijão, bem tradicional).

Importante separar todos os ingredientes antes de começar a preparação..

Importante separar todos os ingredientes antes de começar a preparação..

Os líquidos entram primeiro e estão embaixo deste monte de farinha...

Os líquidos entram primeiro e estão embaixo deste monte de farinha…

Liquidificador ligado e em velocidade constante até a massa ficar uniforme...

Liquidificador ligado e em velocidade constante até a massa ficar uniforme…

Depois disso, coloque a massa em um recipiente e adicione três colheres de chá de fermento em pó e misture com uma espátula. Me disseram que não é bom bater o fermento no liquidificador. Como bom ouvinte, processei a informação e estou apenas repassando! Se você tiver paciência pela manhã, algo que não tenho, poderia ter separado as claras das gemas e as batido em neve. Se fizesse isso, elas teriam de ser incorporadas depois do liquidificador. A massa fica ainda mais fofa desta maneira. Mas aí acaba tendo mais louça para lavar.

Depois da massa pronta, coloque o fermento e mexa com uma espátula até ficar todo incorporado..

Depois da massa pronta, coloque o fermento e mexa com uma espátula até ficar todo incorporado..

Feito isso, esquenta a máquina, pincele manteiga para não grudar e faça a festa! Deixe o tempo que você achar necessário: mais torrado, mais molinho… Não importa. De qualquer jeito vai ficar delicioso. É só olhar as fotos.

Com o aparelho já quente, coloque a massa e espere o tempo que você julgar necessário...

Com o aparelho já quente, coloque a massa e espere o tempo que você julgar necessário…

A sugestão salgada: requeijão com presunto fininho.. Delícia...

A sugestão salgada: requeijão com presunto fininho.. Delícia…

Essa aqui é uma sugestão minha. Colocar um punhado de parmesão ralado para assar junto com a massa dá sabor e crocância no waffle. Coisa de maluco!

Uma sugestão é colocar parmesão ralado na hora de assar... fica crocante e delicioso..

Uma sugestão é colocar parmesão ralado na hora de assar… fica crocante e delicioso..

Olha o parmesão como fica crocante dentro da massa....

Olha o parmesão como fica crocante e entranhado na massa….

Para finalizar, chocolate amargo ralado que derrete só no calor do próprio waffle! Demais para coroar o seu café da manhã!

Raspas de um bom chocolate derretem só no calor do próprio waffle..

Raspas de um bom chocolate derretem só no calor do próprio waffle..

É isso, amigos. Esta foi a dica para começar bem o seu dia. Siga ligado no Twitter e no Instagram do blog: @GastroEsporte. E aproveitem para curtir a página no Facebook! Um abraço e até a próxima!