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Frango ao Curry Express: receita simples, rápida e perfeita para fugir da mesmice do dia a dia!

Terezinha de Jesus, a fiel escudeira aqui de casa, deixou um mise en place praticamente todo pronto para a Dona Cavalierona tocar fogo em um estrogonofe de frango. Mas estava vendo o Jamie Oliver fazer um curry na TV e me bateu um desejo repentino. Então roubei um pouquinho dos ingredientes e resolvi fazer uma versão mega rápida e simples de Frango ao Curry. Então, amigos e amigas, aproveitem a dica para transformar um franguinho em uma bela refeição despretensiosa e rápida.

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Para duas pessoas, que não comem muito, você precisa de: 500 gramas de peito de frango cortado em tiras, três dentes de alho picado, uma cebola pequena picada, um fio de azeite, uma colher de sopa de curry em pó (se preferir mais ou menos é só acrescentar ou retirar), meia caixinha de creme de leite (o ideal é usar o fresco, mas não tinha em casa), 100 ml mais ou menos de caldo de galinha e salsa picada a gosto. Opcional, uma dose de cachaça para soltar o fundo da panela. Opcional parte dois: o creme de leite pode ser substituído por leite de coco, algo mais tradicional na receita com toque indiano, mas não sou muito fã.

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Inicie refogando o alho e a cebola em um fio de azeite, sal e pimenta do reino. Assim que começar a pegar uma cor, coloque o frango. Aí vá mexendo até ele ficar cozido. Com o passar do tempo, o fundinho da panela vai começando a agarrar. Foi aí que joguei a cachaça e flambei. Se não quiser, solte com o caldo de galinha só.

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Entre com o creme de leite e o curry em pó. Usei aquele que vem inteiro da marca Kotanyi. É saboroso, extremamente prático e fácil de achar nos mercados. Mas utilize a marca que você quiser. Misture bem, jogue a salsa picada e prontinho.

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Sirva ao lado de um bom arroz branco e pronto como a foto que abriu o post. Um prato que você faz em menos de meia hora e foge das coisas comuns do dia a dia. Espetacular!

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Peço licença: é dia de festejar os 60 anos da minha grande inspiração: Dona Cavalierona!

Peço licença aos amigos e amigas, mas o post de hoje não é nenhuma receita ou crítica de restaurantes. Não. Hoje farei aqui uma homenagem. Sempre gosto de brincar e dizer que ela é minha rival número 1. Provoco e faço questão de atazanar ao me meter em suas receitas, criticar a falta disso ou o excesso daquilo. Digo que parou no passado e que não sai da zona de conforto ao fazer os pratos de sempre. Mas no fundo é tudo uma grande brincadeira. Afinal de contas, como querer competir com a pessoa que mais me inspira e ensina? Sim. Estou falando de Dona Cavalierona e de seus 60 anos completados neste dia 22 de agosto de 2013.

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Mulher forte, guerreira, de fibra… Conduz a família Cavalieri e também a Pinto Moita com mão de ferro. A mesma mão que sova um pão com firmeza ou grelha postas de bacalhau com delicadeza. A personalidade é forte e acho que além dos traços no rosto esta foi minha principal herança. Daí vem algumas das nossas batalhas na cozinha.

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Mas ao mesmo tempo mostra ternura e paciência. Amor de mãe como dizem por aí. Afinal de contas, acho que se fosse eu no lugar dela já teria explodido com tantos pitacos e brincadeiras que eu faço. Mas não tem jeito. Filho é assim mesmo, ou não? Eu brinco, mas como competir com quem cresceu em uma cozinha portuguesa e superou a própria mãe? Complicada a missão.

Bom, deixa isso para lá. Hoje é dia de festejar ao seu lado. Uma data especial para uma mulher especial. Que tenhamos muitas batalhas culinárias pela frente, e todas sempre registradas por aqui. E que a gente curta esse dia marcante em algum lugar que também vai aparecer por aqui. Dona Marília, ou melhor, Dona Cavalierona, meus parabéns, muitas felicidades e muitos anos de vida! Siga sempre me inspirando. Sempre! Beijos!

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Obs: achou que neste ano não teria cartinha, não é? Pois é. Foi para todo mundo ler!