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Segundo domingo Lapeyre, Cavalieri e Mironga. Confira o menu completo e as novidades!

Antes de qualquer coisa, obrigado a todos que foram lá prestigiar o primeiro domingo da minha parceria com Ricardo Lapeyre no Mironga. Não foi? Relaxa.. Ainda dá tempo.. De sobra! Neste domingo (15), a partir das 12h, vai acontecer a segunda etapa e desta vez repleta de novidades. A primeira é que o menu de estreia será repetido. Estarão lá o Patê de Campagne, o Steak au Poivre e a Éclair de café. Cada etapa será harmonizado com W*Kattz EPA, Mistura Clássica Amnésia e Mistura Clássica Pan Head respectivamente.

Mas vamos às novas opções. O cardápio do segundo fim de semana é igualmente especial. À entrada é uma deliciosa galantine de pato que será servida com a tripel Mistura Clássica Beatus. Na sequência um levíssimo filé de Namorado com fondue de tomate e legumes glaceados. Para esta etapa vamos de W*Kattz Saison. Por fim a tartelete de morangos chega com a Noi Nera.

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O menu harmonizado completo sai por R$115,00. Mas desta vez a outra novidade é que qualquer uma das etapas, seja do primeiro ou do segundo menu, pode ser pedida separadamente. Ou seja, é possível você montar sua própria degustação. Desta maneira, entrada mais cerveja sai por R$35, prato mais cerveja por R$75 e sobremesa mais cerveja R$30.

Rafael Cavalieri,  Luiz Varejão e Ricardo Lapeyre_ frente Mironga_LipeBorges

Nos vemos por lá. Quem não puder ir nesse basta colar aqui semana que vem para saber o menu seguinte. Espero vocês! Até a próxima! Saúde!

Mironga – Avenida Rio Branco, 19 – Centro. Reservas no telefone: 2518-7727.

Segunda edição do Rio Craft Beer acontece no sábado. Confira detalhes!

É algo muito gratificante ver a cena cervejeira carioca crescendo. Uma rapaziada jovem, criativa e que coloca a cara para fomentar a cultura e movimentar o mercado. Foi assim, entre um copo e outro, que no ano passado nasceu o Rio Craft Beer Festival. Realizado na Casa da Glória, foi sucesso absoluto de crítica e público. No próximo sábado (14), entre 14h e 22h, o festival chega à segunda edição. Desta vez a farra acontece no Planetário da Gávea. A entrada de R$ 30 dá direito a um copo e pode ser comprada aqui.

Rio Craft Beer Festival - Foto  Derek Mangabeira  - I Hate Flash (1)

A mudança no local já deixa claro que o Rio Craft Beer aumentou. Agora são 10 cervejarias que irão vender todos os chopes por R$ 10 (300ml). 2Cabeças, 3Cariocas, Three Monkeys, Hija de Punta, Oceânica, Penedon, Hocus Pocus, Fraga, W*Kattz e Trópica vão colocar juntas mais de 30 rótulos diferentes disponíveis ao público.

Alguns já são velhos conhecidos do público, mas espere também por novidades. Uma delas é a Born 2 Rock, da Oceânica. Trata-se de uma Imperial IPA que estou ansioso para provar. O sempre inventivo Sergio Buzzi, da Penedon, também promete duas novidades. Já a 3Cariocas após homenagear Ipanema, Leblon e Copacabana (em parceria com a Three Monkeys) vai lançar a Lapa, uma, adivinha, APA.

Rio Craft Beer Festival - Foto  Derek Mangabeira  - I Hate Flash (16)

Para matar a fome infelizmente não estarei lá com o Prøject Burger como na primeira edição. Mas boas opções não faltam, entre elas Delfina, Tapí, Frites, Carnívoros e os amigos Jimmy McManis e Allan Salles com o lançamento do sensacional projeto Foodtopia.

Para animar o público, DJ Felipe Minaz assume as carrapetas e a banda Planar faz um show de indie rock. Certamente nos vemos por lá. Até a próxima! Saúde!

Serviço

2º Rio Craft Beer Festival 2016

14 de maio, sábado, de 14h às 22h

Planetário da Gávea – Rua Vice-Governador Rúbens Berardo, nº 100 – Gávea

Ingressos: R$30 – com direito a um copo de vidro| valor da meia entrada para quem levar um quilo de alimento não perecível

https://www.bilheteriadigital.com/rio-craft-beer-festival-14-de-maio www.facebook.com/RioCraftBeerFestival/

Cerveja e comida francesa aos domingos no Mironga. Cola lá!

Momento propaganda pessoal. Mas é justa. Não colocaria os meus treze leitores em uma furada. A partir deste domingo próximo, dia 8, vou assinar minha primeira harmonização de cervejas – para quem não sabe me formei sommelier no ano passado após o espetacular curso do Instituto da Cerveja Brasil. A farra acontece no Mironga, simpático restaurante no Centro, bem próximo da Praça Mauá, a partir das 12h. E quem estará no comando das panelas é o craque Ricardo Lapeyre.

Rafael Cavalieri,  Luiz Varejão e Ricardo Lapeyre_ frente Mironga_LipeBorges

A cada domingo Lapeyre vai criar uma entrada, um prato principal e uma sobremesa diferentes. Para cada etapa do menu um rótulo diferente das cariocas W*Kattz, Mistura Clássica e Noi. Tudo isso por módicos R$ 115,00.

A cada semana vou adiantar aqui os pratos e rótulos. Neste domingo a entrada é o clássico Patê de Campagne, executado com maestria por Lapeyre. Para acompanhar a EPA da W*Kattz. Na sequência outro patrimônio francês: steak au poivre. Na taça a Imperial IPA Amnésia, da Mistura Clássica (foto). Para adoçar, éclair de café com a Pan Head, outra da Mistura.

Mironga_Steak au Poivre 3 _Lipe Borgesbaixa

Nos vemos por lá. Quem não puder ir nesse basta colar aqui semana que vem para saber o menu seguinte. Espero vocês! Até a próxima! Saúde!

Mironga – Avenida Rio Branco, 19 – Centro. Reservas no telefone: 2518-7727.

3Cariocas lança novo rótulo e 2Cabeças cria o Quintal da Casa: fim de semana cervejeiro no Rio

Confesso… Comecei a escrever esse post pela manhã após o ~treino funcional~ e a cada letra a sede aumentava em proporções absurdas. Mas o ~foco~ vai me fazer segurar até o próximo fim de semana. Afinal de contas, se tem algo que eu farei tanto no sábado como no domingo é beber cerveja. São dois os eventos que trazem novidades da rapaziada criativa aqui do Rio. No sábado (27) os 3Cariocas lançam seu novo, e aguardado, rótulo na Casa Ipanema a partir das 15h. Já no domingo (28), a 2Cabeças realiza a primeira edição do Quintal da Casa, a partir das 11h, na Casa da Glória.

O lançamento dos 3Cariocas na verdade é um retorno. Trata-se da antiga Belgo Indian Strong Dark Ale, antes degustada apenas em chope. Agora ela chega em uma linda garrafa de 500 mililitros, envelhecida em barris de uísque e com o nome 3Cariocas Reserva 061114. Serão apenas 200 unidades vendidas no local ao preço de R$ 75,00. A compra dá direito a um chope da Session IPA nema ou da Saison du Leblon. Ah! Se quiser ficar só no chope ele sai por R$ 10,00.

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Para matar a fome, o pessoal da Frites estará com batatas feitas na hora e com seus deliciosos molhos. E para animar ainda mais a festa, a DJ Caca Brunetta comanda as Carrapetas. A Casa Ipanema fica na Rua Garcia D’Ávila, 77 e a farra acontece até 20h.

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No dia seguinte é a vez dos cabeçudos Maíra Kimura e Bernardo Couto comandarem a festa na Casa da Glória entre 11h e 20h. Criado pela dupla, o evento tem clima descontraído com direito a piscina liberada. Das torneiras vertem os cinco rótulos da 2Cabeças (Caramba!, Rio de Colônia, Hi5, Funk IPA e Maracujipa), vendidos a R$ 10,00 cada. O ingresso para o evento custa R$ 20,00 e pode ser adquirido clicando aqui. Atenção: venda na hora só se sobrar ingresso.

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Três barracas de comida vão estar lá para não deixar ninguém de barriga vazia. O Big Head Food traz um burger clássico, um vegetariano e um cachorro quente. Já a Soul do Sul vem com coxinha de leitão e fish and chips. Por fim a glicose está nas mãos do Browniversitário com uma série de doces feitos com Hi5.

Nos esbarramos por lá com copo na mão e garrafas na bolsa. Agora dá licença que eu vou matar a sede rapidinho. Saúde!

Segunda edição do Noi Leblon Sunset acontece nesta segunda (11/01). Confira os detalhes

Na primeira edição já deu para perceber que o evento entraria para o calendário regular dos amantes de cerveja. Cerveja, música e um clima totalmente descontraído em plena segunda-feira simplesmente não tem como dar errado. E é hoje (11/01) que acontece a partir das 18h o segundo Noi Leblon Sunset. Criado pela cervejaria oriunda de Niterói, o convescote tem como convidados da vez as locais 3Cariocas, 2Cabeças e Hocus Pocus. Todas estarão com suas criações plugadas nas torneiras ao lado das donas da casa.

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Esqueça a formalidade de mesas e cadeiras. O salão do bar da Noi na Rua Conde Bernadotte, no Leblon, fica limpo e ganha espaço para quem quiser dançar. No comando das carrapetas estarão os DJs Lo Bianco e Breno Werneck.

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Para não beber de barriga vazia, a cozinha da casa preparou três petiscos: lingüiça Canastrinha da Serra com aipim frito, fileto de peixe crocante com molho tártaro e pão de alho, e steak tips de chorizo com barbecue de Noi Amara e fritas.

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Na última edição o clima foi esse das fotos acima. Nos vemos lá. A Noi fica no número 26 da Rua Conde Bernadotte. Nos vemos lá mais tarde. Até a próxima! Saúde!

Curtinha: Dom Barcelos recebe evento para os amantes de cerveja. Bons rótulos, pratos harmonizados e um bom bate papo!

Quem não gosta de cerveja nem precisa continuar lendo. Afinal de contas, na próxima quinta-feira, o Dom Barcelos vai receber um evento dedicado aos amantes do “pão líquido”. Nas taças, cinco rótulos que irão harmonizar com preparações feitas com a bebida. Além disso, o beer sommelier e cervejeiro caseiro Daniel Martins vai falar um pouco mais sobre o universo das cervejas artesanais que cada vez mais encanta os brasileiros. E o melhor, finalmente vamos poder provar a sua criação, a Yellow Dog, em primeira mão.

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Entre as cervejas, a clássica Pilsner Urquell, a alemã de trigo Weihenstephaner, a boa IPA nacional Colorado Indica, a frutada (ao pé da letra já que leva cereja) belga Kriek Boon e a inglesa Strong Sufolk, a que mais estou curioso já que nunca bebi esta Vintage Ale que passa por tonéis de carvalho.

Nos pratos o evento também promete fazer bonito. Logo na entrada, pão de malte com manteiga de lúpulo, este mesmo aí de baixo. O lúpulo volta a aparecer dando seu aroma para o azeite que acompanha o bolinho de bacalhau. A costelinha na brasa recebeu o líquido no tempero e chegará ao prato com molho Barbecue. No fim, o Beer Brownie que leva além da cerveja Yellow Oatmeal Stout no lugar do leite, nibs de cacau e notas de café – este já provei e está bem intenso, com sabores marcantes.

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Aos interessados, o evento custa R$ 100 e acontece no dia 13, a partir das 20h. O pagamento é feito de maneira antecipada através de transferência bancária (os dados estão acima). O Dom Barcelos fica na Cidade Nova, bem perto da Praça XV. Eu estarei por lá! Saúde e até quinta!

Mais informações sempre na página do Facebook, E no Instagram (@GastroEsporte)! Até a próxima!

St. Gallen, um parque para cervejeiros, lança chope de verão, uma Witbier leve e refrescante

A Vila St. Gallen, em Teresópolis, era um daqueles lugares que estava querendo conhecer há bastante tempo. E a espera acabou no último sábado. Fui convidado para o lançamento do chope de verão da cervejaria. E o tiro foi certeiro. A Witbier desenvolvida pelo mestre cervejeiro Gabriel di Martino combina perfeitamente com o calor que tem feito em qualquer canto do estado do Rio de Janeiro, inclusive na serra!

Desenvolvida com gengibre e casca de laranja, a cerveja é extremamente refrescante. No nariz, o aroma dos ingredientes principais ficam claros com notas cítricas que também são sentidas no paladar. Com 4,5% de teor alcoólico, a cerveja levinha desce perfeitamente em um dia de calor.

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O chope fica em cartaz até o fim do verão. O copo de 200ml sai por R$ 9 e o de 400ml por R$ 15. Você também pode pedir ele na bota de 1 litro por R$ 35. Como parte da tradição, além do chope, a St. Gallen convidou um chef para desenvolver um petisco que harmonize com a criação. A responsável desta vez foi Katia Barbosa, do Aconchego Carioca. E mais uma vez ela deu um tiro certo com a porção de camarões empanados em flocos de arroz servidos com molho de bobó apimentado (R$ 39). Estava tão bonito que me fez comer camarão depois de 20 anos! O molhinho dava um levante incrível na pedida repleta de texturas – o macio do fruto do mar e o crocante do empanado.

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A farra continuou com um dos pratos servidos na casa: kassler defumado com salada de batata, purê de ervilhas e repolho fermentado em suco de maçã. O purê estava perfeito, assim como o kassler que veio macio, saboroso e com um gostoso molho de mostarda.

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A sobremesa foi strudel de maçã caramelizado na mesa com maçarico e acompanhado de sorvete feito a base da Therezópolis Rubine (o mesmo que eu já havia falado aqui).

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Mas antes dos lançamentos, fizemos um tour pelo espaço regado a Therezópolis Gold direto das torneiras. O local é um verdadeiro complexo de entretenimento para os que amam cervejas. No salão principal, o Bierfest, opções da culinária alemã em ambiente decorado que fica de frente para uma micro cervejaria que não é meramente decoração. Do lado de fora fica o Biergarten que reproduz a vila que dá nome ao local. Tem lojinhas com produtos de lá, chocolates e uma loja de roupas. Como parte da ambientação rola até uma capela com cantos gregorianos. Um show!

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Provamos alguns dos petiscos como o salmão defumado com brotos no pão de cevada, o croquete de queijos crocantes com geleia de damasco e pimenta, e as linguiças alemãs com molho de mostarda e mel. O croquete, em especial, estava sensacional. Já o salmão ficaria perfeito se o pão viesse torradinho.

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Além do salão principal, o complexo conta ainda com mais dois restaurantes, o recém lançado Bistrô 1912 e a Abadia, especializada em racletes e fondues que fogem do comum utilizando diferentes métodos de cocção e até carnes de caça. Estes vão ficar para futuras visitas.

No fim, ainda tive a oportunidade de experimentar a primeira receita da IPA que o Gabriel di Martino está desenvolvendo para a próxima estação. O mestre cervejeiro de inacreditáveis 23 anos acertou a mão mais uma vez, mas disse que esta ainda não é a receita definitiva. Lupulada como uma IPA deve ser, mas um pouco mais acessível ao grande público. A ideia é tê-la em garrafa em um futuro próximo. Vamos aguardar. Enquanto o dia não chega, vamos matando a sede com muita Witbier. E até a próxima!

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Vila St. Gallen
Rua Augusto do Amaral Peixoto, 166 Alto – Teresópolis – RJ
Tel: (21) 2642 1575
Qua e qui, das 19h à 1h, Sex das 19h às 1h30, Sáb, das 12h às 1h30 e Dom, das 12h às 23h30

Sorvete de cerveja? É isso aí. Confira os lançamentos da Sorvete Brasil com a cervejaria St. Gallen e beba de colher!

Stout, Wit, Lager, Pilsen, Ale, Tripel, IPA… Os estilos são inúmeros e a cultura da cerveja cresce cada vez mais no Brasil principalmente. Hoje é fácil achar pela cidade os mais variados tipos da bebida. Mas e sorvete? Isso realmente nunca tinha visto. Mas fui surpreendido pelos lançamentos da Sorvete Brasil em parceria com a St. Gallen. A linha inclui dois sabores. Mas na verdade acho que esta nem é a palavra que cabe. Na verdade são dois estilos, já que é impressionante como as características da St. Gallen Imperial Stout e da Therezópolis Rubine, esta uma Bock, estão intactas na bola do sorvete fabricado com elas.

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O processo de feitura é todo a frio. Com isso, o álcool presente na bebida não se perde durante as etapas. Para deixar ainda mais claro que a cerveja não é apenas um detalhe e sim a protagonista, para cada cinco litros do sorvete são utilizados quatro da bebida.

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Ou seja, de fato é um sorvete alcoólico. No stout, por exemplo, estão presentes de maneira intensa os aromas de café em função do malte tostado. É no mínimo curioso dar uma colherada e ter a sensação de que está se bebendo a cerveja encorpada e de espuma densa com 8% de graduação. Esta é apenas para os fãs do estilo. Os que não curtem creio que vão torcer o nariz.

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O sorvete com a Rubine como base é mais suave e tende a agradar um público maior. A Bock possui notas claras de caramelo e isso somente ajudou a deixar a criação mais leve, apesar de a graduação ser de 6,5%. A cor também é bonita, já que a cerveja tem um vermelho intenso.

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Os sabores podem ser encontrados nas lojas da Sorvete Brasil espalhadas pela cidade e custam R$ 9 a bola, assim como os demais sabores. Inicialmente, a novidade ficará em cartaz apenas no verão.

Você também pode provar na Vila St. Gallen, em Teresópolis, lugar que, por sinal, sou louco para conhecer. Lá elas não irão sair de cartaz se tornando parte do cardápio do restaurante da casa. Vale muito conferir e não se esqueçam: se beber, ou comer sorvete, vá de táxi! Até a próxima!

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Antiga Mercearia e Bar.. Uma grande novidade na Cobal do Humaitá, seja para compras ou para sentar e curtir!

Gosto muito da Cobal do Humaitá. É perto da minha casa e conta com dois lugares que curto ir: Puebla e Joaquina (que inacreditavelmente nunca falei por aqui). Mas recentemente uma novidade conquistou um lugar cativo entre os meus preferidos: Antiga Mercearia e Bar. Uma sacada genial, na verdade.

Durante todo o dia é uma mercearia que vende os mais variados produtos. Por lá você encontra geleias, massas, artigos importados, molhos e por aí vai. Além disso, no varejo você compra temperos, biscoitos doces, salgados, e até milho gigante do Peru, um espetáculo junto de um ceviche. E, é claro, o carro chefe: cervejas! As marcas são muitas e a ênfase fica nas nacionais. Bebe-se ali ou em casa.

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Mas a casa, extremamente bem decorada e que chama atenção de quem está no corredor que liga o lado da Voluntários com o da São Clemente, conta ainda com uma cozinha afiada. O cardápio de petiscos é enxuto, fazendo com que tudo esteja bem feito. São bolinhos, espetinhos, alguns pratinhos que chegam em uma marmitinha e também algumas porções.

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Estive por lá em várias oportunidades, o que me fez provar muita coisa diferente. Enquanto ninguém se decide, desce logo um chope e uma azeitoninha comprada a granel. São cinco torneiras sendo que duas são fixas com os artesanais que levam o nome da casa. São três tamanhos diferentes do Antiga Pilsen ou do Antiga Weiss. O primeiro é servido em um copinho de geleia personalizado. Alguns podem estranhar, mas achei criativo e diferente. Já o segundo vem no tradicional copo de trigo. Ambos muito gostosos.

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Comecei com o bolinho de feijoada (R$ 4,90). Não é o do Aconchego, é claro. Mas de todos que estão cada vez mais presentes nos cardápios pela cidade, este fez frente ao original. Casquinha saborosa, muito bem recheado com couve e linguiça. Um acerto.

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O croquete vem com propaganda no cardápio (R$ 4,80). Gostoso, mas não inesquecível. Ligeiramente mais adocicado que o do Alemão, por exemplo, mas casou bem com a mostarda escura.

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Em seguida o Bolinho de Bacalhau (R$ 4,80). Todos sabem como sou viciado (lembram do circuito Cadeg?) e este estava realmente bem gostoso.

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Pedi ainda dois bolinhos de aipim. O primeiro com catupiry e o segundo recheado com carne seca (R$ 4,50 cada). Chamou atenção em ambos a qualidade da massa: bem leve e saborosa. O primeiro é simples, para quem gosta de catupiry mesmo. O segundo tinha um recheio bem temperado, com cebola e salsa.

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Saindo das frituras, o espetinho de filé mignon veio no ponto certo de sabor e maciez (R$ 14,90). A farofinha que acompanhou estava saborosa.

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Já no campo dos petiscos, o pão de alho gratinado poderia ter ficado um tantinho a mais no forno, mas tem potencial (R$ 9,90). Só não peça caso você esteja em um encontro romântico.

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A última pedida foi a porção dos canapés de filé a milanesa (R$ 27,90). A combinação original do Astor é tiro certo. Torradas, queijo e um quadrado do milanesa. Sinceramente é muito difícil fazer isso dar errado.

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Como disse, gostei da novidade. E o público do Rio também, já que o movimento da casa tem estado cada vez maior. E acho merecido. Ideias criativas e bem executadas merecem ser premiadas. O atendimento, confuso no início, o que é perfeitamente normal, tem estado cada vez mais azeitado. Corrigido isso, a promissora casa tem tudo para ter uma vida longa, seja tomando algo por lá ou simplesmente passando para umas compras rápidas.

Dúvidas ou considerações é só deixar no comentário ou mandar via Twitter ou Instagram (@GastroEsporte), ou melhor ainda, vai lá na página do Facebook e escreve por lá.

Antiga Mercearia e Bar
Cobal do Humaitá – Rua Voluntários da Pátria, 446 – loja 7, Humaitá, Rio de Janeiro – RJ
(21) 2226-6553
Domingo a quinta, das 9h à meia-noite. Sexta e sábado, das 9h às 3h.

Beer Experience: 500 rótulos de cerveja na Leopoldina, um verdadeiro parque de diversões para os boêmios!

Os aromas vão ser os mais variados possíveis. Desde a suavidade das pilsens, passando pelo defumado das rauchbiers, o frutado das IPAs chegando até ao torrado das Stouts. O fundamental é: tem para todos os gostos possíveis. E o melhor, reunidos em um só lugar pela primeira vez no Rio de Janeiro após três edições de sucesso do evento em São Paulo. Estamos falando do Beer Experience, que acontece nesta sexta e sábado, dias 4 e 5 de outubro. Serão 30 expositores com mais de 500 rótulos de cervejas artesanais nacionais e importadas na Estação Leopoldina. De quebra ainda terão dois shows: Seu Jorge na sexta e Teresa Cristina no sábado (aí sim!).

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Preços vão de R$ 40 a R$ 150 (Lounge VIP com chope Karavelle e comidinhas liberados). Os detalhes de onde comprar e dos demais preços você confere clicando no site oficial do evento. A entrada dá direito de cara a um chope da Brooklyn, cervejaria americana excelente. E lá dentro tudo é um verdadeiro parque de diversões. Com cervejas a partir de R$ 3, você pode fazer uma autêntica viagem pelo Brasil e pelo mundo.

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Cervejarias nacionais de sucesso como a Coruja, Way, Dama, Colorado, Wals, Invicta, Backer, entre muitas outras estarão com stands comercializando os seus rótulos. Da mesma maneira que gringas como Estrella Damm, a própria Brooklyn, Harviestoun, Best, Magners, Affligen, entre outras vão pintar por lá. Uma festa para quem gosta.

Para comer terão opções que combinam com os mais variados tipos, segundo a produção, vendidos a preços populares. O evento conta ainda com uma loja para quem quiser levar alguma para beber em casa, além de copos, canecas e demais produtos relacionados ao mundo da cerveja.

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Portanto, a dica é uma só. Tome um Omeprazol, Sal de Frutas ou o que você achar melhor para dar aquela protegida no estômago e caia dentro do mundo das cervejas. E nos esbarramos por lá! No fim, como diria o meste Homer Simpson, a solução, mesmo que temporária é uma só! Até!

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Beer Experience 2013
Estação Leopoldina – Rua Francisco Bicalho, 0, São Cristóvão
4 de outubro (sexta-feira), das 18h às 2h;
5 de outubro (sábado), das 14h às 2 horas;
Os shows começam às 23h.