Um fogão a lenha, a vista de Angra e um petisco simples e clássico: Calabresa Acebolada na Cachaça!

O último fim de semana foi especial. Amigos reunidos em uma ilha em Angra dos Reis na casa do querido Serjão, dono do Galeto Sat’s – já citado rapidamente aqui, mas que em breve vai ganhar o post próprio. A vista era poética, a cerveja estava sempre gelada e as cachaças especiais faziam bem a composição. Mas a rústica casa ainda proporcionou grandes momentos. Afinal de contas, não é sempre que você tem a oportunidade de cozinhar em uma chapa de ferro apoiada em um fogão a lenha. Então, bota madeira pra dentro e vamos fazer um petisco simples e clássico para acompanhar a bebedeira: Calabresa Acebolada flambada na Cachaça!

20130706_204012_LLS

É claro que você pode fazer isso na sua casa. Basta colocar a cerveja no gelo antes e pegar os seguintes ingredientes: duas calabresas sem a pele cortada em rodelas, três cebolas cortadas em meia lua, uma pimenta dedo de moça picada e uma boa dose de cachaça para flambar. Depois de pronto, pode jogar um punhado de salsa picada.

20130706_200135_LLS

Na panela, ou se você for privilegiado como eu fui, entre primeiro com a calabresa. Não há necessidade de colocar nenhum tipo de gordura, já que a linguiça solta naturalmente. Depois que começarem a refogar, coloque a cebola e a dedo de moça. E vá refogando até elas murcharem.

20130706_202441 20130706_202620 20130706_203438

Depois de alguns minutos, é a hora de flambar com a cachaça. Usei uma Ambar envelhecida muito gostosa. Você pode utilizar a que achar melhor, mas as amarelas dão um gosto especial em função da madeira utilizada no processo de envelhecimento. Assim que o álcool evaporar é só servir.

20130706_203737 20130706_204027_LLS

Agora falem a verdade: era ou não um privilégio comer com a vista que encerra este post? Obrigado, Serjão! Dúvidas ou considerações é só deixar no comentário ou mandar via Twitter ou Instagram (@GastroEsporte), ou melhor ainda, vai lá na página do Facebook e escreve por lá! Beijos e abraços em todos!

20130706_130504

Anúncios

5 ideias sobre “Um fogão a lenha, a vista de Angra e um petisco simples e clássico: Calabresa Acebolada na Cachaça!

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s