Batatas ao Murro: acompanhamento simples e saboroso que vai bem em qualquer refeição!

Estou na onda das receitas práticas e rápidas. Tudo para facilitar a vida dos amigos e amigas que acompanham aqui o Gastronomia por Esporte. Então vamos começar a semana com mais uma dica excelente, desta vez um acompanhamento clássico e que também faz MUITO sucesso: Batatas ao Murro. De origem portuguesa, este prato cai bem ao lado de qualquer coisa: carne, frango, peixe, bacalhau… A versatilidade é incrível! E o sabor também!

Após o forno, o alho fica crocante assim como a batata e o alecrim... Incrível..

Após o forno, o alho fica crocante assim como a batata e o alecrim… Incrível..

Para esta minha versão, que talvez fuja um pouco do tradicional, você vai precisar apenas de cinco ingredientes: batatas, alho, azeite, alecrim e flor de sal (é o ideal, mas se não tiver pode usar sal grosso). Neste dia estávamos apenas eu e Luna então usei quatro batatas médias, oito dentes de alho picados e mais ou menos 100 ml de azeite. Sal e alecrim é ao gosto do freguês.

Quatro ingredientes e mais nada para fazer um acompanhamento perfeito para muitos pratos!

Quatro ingredientes e mais nada para fazer um acompanhamento perfeito para muitos pratos!

Vamos lá então. Primeiro passo é cozinhar as batatas na água. O tempo vai variar em função do tamanho delas. Para ter noção se está pronta, basta furar com uma faca. Se entrar com facilidade tem de tirar. Se ainda estiver firme no meio, deixe mais um pouco. Enquanto isso, pique os dentes de alho e misture com o azeite. Isso irá deixar o aroma ainda mais presente no azeite.

Após picar o alho, misture com o azeite antes de iniciar o cozimento das batatas para ficar bem saboroso..

Após picar o alho, misture com o azeite antes de iniciar o cozimento das batatas para ficar bem saboroso..

Cozinhou, pegue as batatas ainda quentes e coloque em uma travessa. Com o auxílio de um batedor de carne, esmurre as batatas. Não tem problema se você exagerou na força. Quanto mais área aberta, mais pontinhas crocantes você vai conseguir. Por isso é legal também deixar um espaço entre as batatas e não grudar uma na outra.

Após cozinhar as batatas, o murro! Quanto mais aberta ficar, mais pontinhas crocantes você terá no forno!

Após cozinhar as batatas, o murro! Quanto mais aberta ficar, mais pontinhas crocantes você terá no forno!

Em seguida, regue cada uma com a mistura de azeite e alho sem economizar! Achou que tem pouco azeite? Coloque mais um fio. Entre com o alecrim fresco e a flor de sal e coloque no forno alto pré-aquecido a cerca de 230 graus.

Após esmurrar as batatas, entre com o alho misturado com o azeite, e o alecrim.. Depois é só ir ao forno!

Após esmurrar as batatas, entre com o alho misturado com o azeite, e o alecrim.. Depois é só ir ao forno!

O tempo no forno é variável. Eu deixo pelo menos 45 minutos. A não ser que as batatas estejam pequenas. O importante é deixá-la bem crocante por fora e com o interior ainda macio. Isso você vai vendo no olho. Vale ficar atento também ao alho para ele não ficar torrado e amargo. Depois é só colocar ao lado da carne que de sua escolha e pronto! Sucesso total!

Outra  visão.. Repare no espaços entre as batatas.. Isso é fundamental!

Outra visão.. Repare no espaços entre as batatas.. Isso é fundamental para ter mais partes crocantes!

Mais informações, como vocês já sabem, sempre no Twitter e no Instagram (@GastroEsporte). Até a próxima! Beijos em todos! Ah! Lembrando que agora o Gastronomia por Esporte também está no Facebook! Cliquem e curtam a página! Por lá vocês vão conferir todas as novidades do blog! http://www.facebook.com/gastroesporte

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6 ideias sobre “Batatas ao Murro: acompanhamento simples e saboroso que vai bem em qualquer refeição!

  1. Luna

    Já comi e recomendo! É tão simples que até eu já fiz em casa, rs. Vale para mudar um pouco da batata frita ou do purê, é super simples e muito mais gostoso!

    Resposta
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